麻辣燙技術(shù)培訓哪里好？手把手教你老油的清洗提煉技術(shù)
發(fā)布時間：2019-07-23 16:27:02 人氣：
麻辣燙是起源于川渝地區(qū)的漢族特色小吃，和冒菜略微不同。是川渝地區(qū)有特色也最能代表“川味”的一種飲食。麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜和魚肉，被細細地穿在了簽子上，一股腦兒地往滾沸的湯里推，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調(diào)過程，它們就這樣被人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。
麻辣燙是食物平民化的歸宿。制作一碗麻辣燙，其實很簡單，無非是把一些看似不相干的東西，細細地穿在了簽子上，放在一起，然后一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。蜀味緣把握了四川麻辣燙這一時代脈博，大膽探索實踐，綜合了麻辣燙、串串香、火鍋、等優(yōu)點與精華，采用多種香料和天然植物配方，把熬制的“奇味香料”與“鮮香湯”共同調(diào)兌，再直接放入各種食品，短短幾分鐘就便可食用，既能像燒烤那樣穿成串燙熟讓人一把把地拿著吃，又能裝成碗吃。
四川麻辣燙技術(shù)培訓內(nèi)容:
1、麻辣燙原料及香料的特點及作用;
2、麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用;
3、清油麻辣燙底料的炒制方法;
4、牛油麻辣燙底料的炒制方法;
5、清香型麻辣燙底料的炒制方法;
6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法;
7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);
8、老油的清洗、提煉技術(shù);
麻辣燙配方能在短時間內(nèi)風靡全國，其主要原因在于，在掌握了該麻辣燙配方資料后，一般經(jīng)營者，無需大量資金投入，并在短時間內(nèi)贏得客戶好評，回頭客絡繹不絕。麻辣燙作為一種民間特色小吃，有著最廣闊和成熟的市場、最旺盛和強韌的生命力，
伴隨社會經(jīng)濟的發(fā)展，人口流動大潮的涌現(xiàn)、原來在城里吃過麻辣燙的年輕人、現(xiàn)在在農(nóng)村的集貿(mào)市場同樣可以麻辣一把。飲食文化趨于多元化，地方特色的小吃正突破地域的局限，走向全國各地。當今市場上的麻辣燙售賣多以街邊流動車為主，且因制作流程不衛(wèi)生、就餐環(huán)境差等缺點，讓多數(shù)消費者望而卻步。面對如此尷尬境地，蜀味緣以健康養(yǎng)生為發(fā)展理念，采用綠色有機食材，打造概念化飲食空間，引得萬千食客爭相體驗。加上產(chǎn)品種類多，口味獨特，以及設備的精簡和性價比，蜀味緣讓創(chuàng)業(yè)者從根本上能夠低成本開店，賺取高額財富。
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